OBさんよりカワハギを差入れ頂きました。

ホンハギと言って高級魚の1種だそうです。

サメ肌のような皮を本当に剝ぎ取って、

丸坊主にしました。

頭から切り込みを入れて（もぎ取って）、

3枚におろして、肝もあって

刺身にして頂きました。

顔も形もあるものから食材として変化させるのは

抵抗がないわけではないですが、

命の尊さと食べ物の尊さを感じました。